Cabernet Sauvignon on punaisten rypälelajikkeiden kunkku – se on tunnettu ympäri maailmaa ja samalla kaikista laajimmin viljelty viinien tuotantoon käytettävä rypälelajike. Se on kotoisin Bordeaux’n alueelta Ranskasta ja alunperin Cabernet Francin ja Sauvignon Blancin risteytys.
Mikä Cabernet Sauvignonista tekee niin herkullisen?
Cabernet Sauvignon tuottaa runsaita ja täyteläisiä, hyvin intensiivisiä ja pitkäikäisiä viinejä. Se on tuttu ja turvallinen, takuuvarma valinta viininystävälle rookiesta ammattilaiseen. Aromimaailma koostuu usein tummista marjoista, kuten mustaherukasta ja tummasta kirsikasta, tammikypsytyksestä johtuvasta paahteisuudesta ja mausteisuudesta. Toisinaan siinä voi tuoksua myös vihreä paprika ja lyijykynä. Tuntuvat tanniinit ovat hyvin ominaisia cabernet sauvignoneille.
Huippuviinejä ympäri maailman
Laadukkaita cabernet sauvignon -viinejä tuotetaan mm. Bordeux’ssa, Californiassa ja Etelä-Australiassa. Myös Etelä-Amerikkalaiset cabernet sauvignonit ovat päässeet kukoistukseensa ja ne tarjoilevatkin yleensä loistavaa hinta-laatusuhdetta.
