Ennen vanhaan viinaa ja olutta nautittiin sillin sekä rapujen kera, ja syy tähän on se, että emme ole olleet viininjuontikansaa kovinkaan pitkään. Kaikki eivät kuitenkaan innostu oluesta ja snapsista, vaan juovat mieluummin viiniä rapujuhlissa – mikä toimii tietenkin mainiosti! Tässä Viinipörssin suositukset rapuviineiksi.
Mitkä maut dominoivat rapujuhlissa?
Rapujen lisäksi löytyy pöydästä usein enemmän tai vähemmän klassisia lisukkeita, joita ihmiset tarjoavat omien perinteiden mukaisesti: Västerbotten-juusto, erilaiset leivät, piirakat, voi ja kastikkeet, kuten aioli ja majoneesi. Hallitseva maku on suolaisuus, ja se saa aikaan myös janon (joten älä unohda välivettä!) ja suolaisuus ohjaa sitä, mitkä viinit sopivat paremmin ja huonommin rapujuhliin.
Valkoviini
Valitse hedelmäinen ja raikas valkoviini, jossa raikas hapokkuus antaa sille ryhtiä. Hyvä vaihtoehto on riesling, joka tuo mukavaa vastapainoa rapujen suolaisuudelle.
Vältä: erittäin kuivia tai tammikypsytettyjä valkoviinejä.
Roseeviini
Valitse mielellään raikas ja hedelmäinen rosee, miellyttävän hapokas rosee, joka tasapainottaa hyvin suolaisten rapujen makua.
Vältä: liian kuivaa roseeviiniä.
Punaviini
Punaviinit ovat täyteläisempiä kuin valkoviinit ja niissä on myös enemmän tanniineja, jotka tuntuvat kuivahkona ja katkerana suussa. Yhdistettynä rapujen umamiin ja suolaisuuteen viinin tanniinisuus korostuu ja maku voi olla kitkerä. Tämä tekee punaviinin sovittamisesta rapujen kanssa haastavampaa, mutta kaikki on tietysti mahdollista! Valitse marjaisa ja raikas punaviini.
Vältä: voimakkaita ja korkeatanniinisia punaviinejä, kuten nebbiolo ja cabernet sauvignon.
Kuohuviini
Kuohuviini sopii usein erinomaisesti rapujuhliin. Valitse siis mieluiten kuohuviini, jossa on hedelmäisiä sävyjä ja joka ei ole liian kuiva.
Vältä: erittäin kuivaa brut nature -kuohuviiniä.
