1. Valkoviini ja kuohuviini tulee tarjoilla jääkylmänä
Valko- ja kuohuviinit tarjoillaan jäähdytettynä, mutta tarkoituksena ei kuitenkaan ole nauttia näistä aivan jääkylminä. Jos viini on liian kylmä, on nimittäin vaikea maistaa sen makua. Tästä syystä kannattaa siirtää viini kylmästä huoneenlämpöön noin tunti ennen nauttimista, niin se maistuu paljon enemmän kuten sen kuuluukin.
2. Punaviinit on tarjottava huoneenlämpöisinä
Punaviini tarjotaan toisinaan virheellisesti liian lämpimänä. Täällä pohjoisessa kannattaa ajatella huoneenlämpöä siten, että asuisit vetoisessa ranskalaisessa kivilinnassa! Siellä ei ole 22 astetta, vaan 16 astetta. Jos punaviini tarjotaan vain hieman jäähdytettynä eli noin 16-18 asteisena, se maistuu tuoreemmalta ja hedelmäisemmältä. Joidenkin viinien kohdalla suositellaan jopa viileämpää, n. 14-16 tarjoilulämpötilaa.
3. Sinun on aina käytettävä samaa viiniä ruoassa, jonka aiot juoda sen kanssa
Ei tietenkään ole pakko! Joissakin tapauksissa on vain turhaa kaataa kalliin pullon sisältöä kattilaan, ja joskus sopii toinen viini ruokaan paremmin. Onkin hyvä kysyä itseltään, että mitä haluaa viinin tuovan ruoanlaittoon?
Jos tarkoituksena on tuoda esiin pirteyttä ja raikkautta, sopii luonnollisesti ruokaan sellainen viini. Jos taas haluaa lisätä täyteläisyyttä ja voimakasta makua, sopii tilanteeseen sitä vastaava viini. Hanapakkaus puolestaan on hyvä vaihtoehto jos ruokaa tarjoillaan isommalle porukalle.
4. Makeat viinit sopivat vain jälkiruoaksi
Emme nyt tarkoita, että pihvin kanssa pitäisi nauttia jälkiruokaviinistä, vaan sitä, että makeahkot viinit ovat uskomattoman hyviä tiettyjen ruokien kanssa. Tämä pätee erityisesti ruokiin, joista löytyy potkua. Makeahko ja hapokas viini, kuten puolikuiva Riesling, voi tehdä ihmeitä tulisen ruuan parina!
5. Noudata sääntöjä orjallisesti
On olemassa paljon ohjeita ja sääntöjä siitä, mitkä viinit sopivat erilaisten ruokien kanssa, mutta pidä nämä suuntaa antavina neuvoina ja vinkkeinä - ei sääntöinä, joita on noudatettava. Muista, että vain sinä voit päättää, maistuuko jokin hyvälle vai ei. Pidä siis myös hauskaa viinin valinnassa ja omien suosikkiyhdistelmien löytämisessä!
